Lotte à l'armoricaine
Rapidité
Cuisson des coquillages
Cotriade
Placez les moules dans un grand faitout, les poivrer. Epluchez les échalotes, l'ail, lavez le céleri, coupez le tout finement et saupoudrez les moules. Ajoutez le bouquet garni et le Muscadet ou Gros Plant. Couvrez et faites cuire à feu vif pendant environ 8 minutes. Ajouter le beurre et replacez à nouveau à feu vif pendant environ 5 minutes. Servez les moules dans des assiettes creuses avec leur jus.
Recette des Moules marinières
Saint Jacques à la Bretonne
Moules marinières
Morue à la Paimpolaise
Facilité
(Pour 6 personnes)- 3 kg de moules grattées et lavées, - 3 échalotes,- 5 gousses d'ail, - 3 branches de persil, - 2 branches de céleri,- 1 bouquet garni (thym, laurier et estragon), - 75cl de Muscadet ou Gros Plant, - 60 g de beurre demi sel, - poivre.
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