Comment reconnaître une bonne bouteille de champagne ?

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Véritable emblème de la France à travers le monde, le champagne est synonyme de festivités. Toutefois, pour un moment d’exception, il faut s’assurer de choisir une bonne bouteille de ce breuvage. À quoi reconnaît-on une bonne bouteille de champagne ?

Champagne, le vin des rois

Entre le 10e siècle et le 19e siècle, les rois français sont tous couronnés à Reims, au cœur de la région Champagne. Chacun de ces couronnements est synonyme de festivités.

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Durant celle-ci, le vin qui est servi vient des environs. Très rapidement, les têtes couronnées apprécient ce breuvage délicat. Ils en ramènent à la cour du roi de France.

Durant le 12e siècle, les vins de Champagne sont connus partout en France, mais également sur le vieux continent. Au fur et à mesure, ça renommer grandi pour finalement être un synonyme de festivité, deluxe et de raffinement à la française.

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La provenance, un élément clef

Bien évidemment, cette renommée a rapidement attiré la convoitise de personnes peu scrupuleuses qui ont embouteillé des vins qui ne sont pas du champagne. Pour protéger le savoir-faire et la qualité de cette boisson, le champagne est désormais une appellation contrôlée.

Cela signifie donc que seuls les vins produits sur les 34000 ha de ce vignoble d’exception peuvent prétendre à cette appellation.

De fait, pour choisir une bonne bouteille, il est important de vous assurer que le mot champagne figure bel et bien sur l’étiquette.

Cordialement à d’autres appellations d’origine contrôlée, vous ne trouverez pas nécessairement la mention AOC. Pour autant, dès lors que le mot Champagne figure sur l’étiquette, vous être assuré qu’il s’agit bien d’un véritable champagne.

Quelles sont les mentions devant obligatoirement figurer sur l’étiquette ?

Sur l’étiquette de votre flacon, différentes mentions doivent être apposées. Parmi celles qui sont obligatoires, il y a effectivement le mot Champagne comme précédemment évoqué.

Mais ce n’est pas là le seul élément qui doit obligatoirement figurer sur l’étiquette. En effet, celle-ci doit également faire mention :

  • du nom et les coordonnées de la maison champenoise ayant procédé à la mise en bouteille ;
  • de sa catégorie professionnelle;
  • de la commune où il a été ou le vin a été récolté.

Ce sont les seules mentions véritablement obligatoires. Pour le reste, ce ne sont que des mentions facultatives comme l’année de production ou la contre étiquette.

Comprendre la catégorie professionnelle pour choisir son champagne

La catégorie professionnelle est un élément devant obligatoirement figurer sur une étiquette de bouteille de vin de Champagne. Pouvoir comprendre ce qui se cache derrière chaque sigle permet également de choisir une bonne bouteille.

Parmi les catégories professionnelles mentionnées, vous trouverez :

  • RM : cela signifie que la bouteille que vous avez entre les mains a été intégralement produite par un vigneron récoltant. En clair, c’est le même vigneron qui choie ses vignes, procède à la récolte et fait ses cuvées ;
  • SR correspond à une regroupement de vignerons ;
  • NM : cette fois, un professionnel ou une coopérative achète du raisin en Champagne pour produire sa cuvée ;
  • CM ou RC : dans ce cas, c’est une coopérative qui élabore le breuvage et l’embouteille à son nom ;
  • MA ou ND : vous n’avez ici plus affaire à des producteurs, mais uniquement à des négociants. Ceux-ci achètent du vin de Champagne et se contentent d’y apposer leur marque.

Quels sont les différents crus ?

Bien comprendre les différents crus permet de bien choisir votre bouteille. Plusieurs sont possibles :

  • BSA ou brut sans année : cela correspond à un assemblage réalisé à partir de différents cépages ;
  • champagne millésimé : la boisson est réalisée à partir de cépages produits tous la même année ;
  • grand cru : le raisin provient des meilleurs terroirs ;premier cru : cette fois, l’élaboration du breuvage se fait sur des communes classées entre 90 et 99 % ;
  • Blanc de blancs : un champagne élaboré à partir de Chardonnay uniquement ;
  • Blanc de noirs : cette fois, seul du réservoir est utilisé ;
  • champagne rosé : il s’agit d’un mélange de Champagne et de vin rouge local.

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